а ,мне кажется что там картофельные пончики в паниров.сухарях.

ага понятно

Вдохновили своими аппетитными творениями
Будем-с готовить вкусное на днях...

Для тех, кто любит готовить . Недавно я для интереса купила хлорид кальция- 10% в ампулах, молоко. На литр молока достаточно двух ампул. Вливаем хлорид кальция в молоко, перемешиваем, ставим на огонь, доводим до кипения, перемешиваем пока не образуется творог. Как только начнется отделение сыворотки , снимаем с огня, процеживаем. Творог очень вкусный, по вкусу похоже на молозиво. А главное, содержания кальция в нем больше. Хотя творог дешевле купить, но этот мне понравился больше. Его детям рекомендуют.

Теперь нужно мне попробовать с лактатом кальция.

прочитала состав творога и стало интересно о хлориде кальция, который добавляется в качестве отвердителя. Он просто увеличивает выход продукции, да и кальций необходим организму. Пишевая соль - хлорид натрия , так что пусть не пугают названия

Хлорид кальция это соль соляной кислоты, потому что кислотный остаток хлор...вообще то он при 29Град С уже распадается....и стоит ли игра свеч?
Если Вам нужен кальций,то надо искать препараты через врача, тот же Кальций 3-Д никомед,очень эффективен...
А тот хлорид кальция который вы использовали как пищ добавку вообще применяют в других областях:
Применяют для получения металлического кальция, для осушки и понижения точки росы технологического и импульсного газа на:

ГРС, КС магистральных газопроводов;
АГНКС;
обьектах газодобычи при подготовке газа к транспортировке.

В холодильном деле, медицине и т. д.

Для обеспыливания гравийных дорог
Как противогололёдное средство

http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A5%D0%BB%D0%BE%D1%80%D0%B8%D0%B4_%D0%BA%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D1%86%D0%B8%D1%8F

.....

Кальций-Д3 Никомед

Международное наименование:
Колекальциферол+Кальция карбонат (Colecalciferol+Calcium carbonate)

Групповая принадлежность:
Кальциево-фосфорного обмена регулятор

Описание действующего вещества (МНН):
Колекальциферол+Кальция карбонат

Лекарственная форма:
таблетки жевательные, таблетки жевательные [апельсиновые], таблетки жевательные [лимонные], таблетки покрытые оболочкой

Фармакологическое действие:
Комбинированный препарат, действие которого обусловлено входящими в его состав компонентами. Регулирует обмен Ca2+ и фосфатов, снижает резорбцию и увеличивает плотность костной ткани, восполняет недостаток Ca2+ и витамина D3 в организме, усиливает всасывание Ca2+ в кишечнике и реабсорбцию фосфатов в почках, способствует минерализации костей. Кальция карбонат - участвует в формировании костной ткани, свертывании крови, в поддержании стабильной сердечной деятельности, в осуществлении процессов передачи нервных импульсов. Применение Ca2+ и витамина D3 препятствует увеличению выработки паратиреоидного гормона, который является стимулятором повышенной костной резорбции.
http://www.webapteka.ru/drugbase/name2851.html

Очень интересно, кто Вам посоветовал этот метод????
Врач? друг? химик? пищевой технолог?
....

а вообще,Бермет, если вам надо восстановить или обеспечить организм кальцием, то ешьте фрукты и овощи содержащие его, и желательно в сыром виде, потому что тепловая обработка разрушает его хим структуру...

читайте статью...
Продукты содержащие кальций. Источники кальция

До сих пор мы знали, что самые большие поставщики кальция — молоко и сыр. Но исследования последних лет доказали, что коровье и любое животное натуральное молоко не предназначено для питания человека после 3 лет.

Кальций содержится во всех овощах с зелеными листьями. А в семенах кунжута больше кальция, чем в любой другой пище. Кроме того, кальций присутствует во многих фруктах. Если вы ежедневно едите фрукты и овощи и даже изредка орехи, в вашем организме не может быть дефицита этого микроэлемента.

Лучшими источниками кальция являются семена кунжута, орехи, семечки, морская капуста, вся зелень и сухие фрукты (инжир, курага, изюм, финики, чернослив, ежевика), а также абрикосы, апельсины, яблоки, черная смородина, грейпфрут и другие фрукты.

Одна из главных функций кальция в человеческом организме — нейтрализация кислоты. Многие люди, имеющие кальций в переизбытке, считают, что у них его недостает. В рационе питания достаточно кальция, но он постоянно расходуется на нейтрализацию кислоты. Все молочные продукты (кроме масла) образуют в организме очень много кислоты. Поэтому при употреблении молочных продуктов необходимо увеличить количество овощей и фруктов, богатых кальцием. 50—100 г орехов в день для человека достаточно.

«Если, отказавшись от молочных продуктов, вы сразу же приметесь за орехи, семена и будете есть их 2—3 раза в неделю, ногти и волосы станут более крепкими и блестящими, чем прежде»,— пишет американский натуропат X. Деймонд.

Ешьте морковь, свеклу, зеленый горошек, чеснок, хрен, капусту, сельдерей, орехи и семечки, бобовые, репу, листья малины, одуванчика, миндаль, односуточные кисломолочные продукты — творог, кефир, ацидофилин, а также фрукты, перечисленные выше, тогда вам не будут страшны молочные продукты.
http://otvet.mail.ru/question/18562029/

Да так для интереса все это провела, но спасибо за инфо недавно хотела разобраться самостоятельно с браком творога, вот и читала про хлорид кальция, а там уж и решила попробовать- у меня мама любит возиться с молоком и часто детям готовит творог, хотела также ей посоветовать, чтобы не мучилась с закваской и молоком. Этот метод удобен, так как времени не надо для того чтобы ждать, пока молоко заквасится

Зухра, а Вы химик по образованию?

Очень интересно, кто Вам посоветовал этот метод????
Врач? друг? химик? пищевой технолог?

У меня сестры химики: первая препод по химии по образованию, а вторая - инженер-химик, я же по воле второй сестры стала химиком, в правда в пищевой отрасли, хотя очень слаба в знаниях в области химии 9 если только не оценить мои знания на ноль). В школе была равнодушна к этому предмету, только вот талант второй сестры позволил мне за пять дней подготовиться и сдать устный вступительный экзамен по химии на пять. Все, кого она репетировала, успешно поступали в Новосибирские и остальные вузы.

У нас тут есть такой повар Хестон Блюменталь, его ресторан уже несколько лет признается самым лучшим в мире и ему нет альтернатив. Он бывший химик, который стал поваром. Так от мой муж по его рецетам готовит что-то, очень редко. А редко потому что вот запарка готовить: чтобы сделать скажем простой бургер с чипсами кроме собственно самих ингридиентов, причем именно каких-то нужных сортов все, которые надо вести из разных стран и континентов, нужны еще вякие посудины для приготовления, во многих случаях используются всевозможные технологические установки вроде пылесоса, камеры глубокой заморозки, ионного охладителя, пистолет для покраски, дрель и т.д. в которых я и не соображаю. Процесс от начала приготовления до конечного блюда составляет около 2-3 месяца. Но в конце в самом деле бурге получается просто идеальный! На данный момент мы находимся в подготовительной стадии приготовления идеального шоколадного пироженого, думаю к середине марта оно будет готово.

незнаю, про этого Химика- первый Раз слышу.

Вообщем, пользуюсь Обычным методом, который учила Бабуля моя- просто- и без всяких- Химичаний.

в Теплое молоко, налить, одну ложку- айрана или кефира, вообщем, и закрыть крышку и накрыть чем-то теплым, и все утром- Настоящий Айран готов, че тут голову замарачивать.
Творог, прокисшее молоко прокипятить, и все - нстощий творог, а сывороток От этого творога надо попить когда горячее, восстанавливает Пищеварительный проссес, особенно кто хочет худеть и жить долго.

продукты чем Они-проще и чем Они натуральнее- больше полезны.это мое мнение.
Моя Мама- была Научный-Хим. сотрудник, никогда Дома- не эксперементировала еду... тфу-тфу-тфу, на это спасибо!!!! :gig:

в Теплое молоко, налить, одну ложку- айрана или кефира, вообщем, и закрыть крышку и накрыть чем-то теплым, и все утром- Настоящий Айран готов, че тут голову замарачивать.

Хестон Блюменталя недавно по телеку показывали в серии програм про новое меню в сети дорожных закусочных "Литл шеф", ты его как увидишь узнаешь о ком это я говорю, такой молодой лысый в очках с заумным видом.

Так на айран откуда закваску берут первоначально? Помню из бычьего желудка закваска первоначально делалась.

Вот меню ресторана этого Хестона Блюменталя, он вообще своим мороженым из бекона и шоколадным вином славится.

MENU SAMPLE FOR TASTING MENU
ONE HUNDRED AND THIRTY POUNDS

NITRO-GREEN TEA AND LIME MOUSSE (2001)
OYSTER, PASSION FRUIT JELLY, LAVENDER
POMMERY GRAIN MUSTARD ICE CREAM, RED CABBAGE GAZPACHO
JELLY OF QUAIL, LANGOUSTINE CREAM, PARFAIT OF FOIE GRAS
OAK MOSS AND TRUFFLE TOAST
(Homage to Alain Chapel)

SNAIL PORRIDGE
Joselito ham

ROAST FOIE GRAS "BENZALDEHYDE"
Almond fluid gel, cherry, chamomile

"SOUND OF THE SEA"

SALMON POACHED IN LIQUORICE GEL
Artichokes, vanilla mayonnaise and “Manni” olive oil

BALLOTINE OF ANJOU PIGEON
Black pudding “made to order”, pickling brine and spiced juices

HOT AND ICED TEA

MRS MARSHALL’S MARGARET CORNET

PINE SHERBET FOUNTAIN (PRE-HIT)

MANGO AND DOUGLAS FIR PUREE
Bavarois of lychee and mango, blackcurrant sorbet,

blackcurrant and green peppercorn jelly

PARSNIP CEREAL

NITRO-SCRAMBLED EGG AND BACON ICE CREAM (2006)
Pain perdu, tea jelly

PETITS FOURS

Mandarin aerated chocolate, Violet tartlet, Carrot and orange lolly

blin klevie manti, pokupau muku v londone i manti kak ne manti, chernie kakie-to, v chem delo ne poimu

Я помню долго мучилась по этому поводу и вот рецепт английского теста на манты:
Муку надо брать в супермаркете White strong. И не в коем случае не Self raising. И обязательно яйцо добавлять в тесто!

Кстати в каком раёне ты живешь? Если есть рядом турецкие магазины, то там есть и мука турецкая, которая подходит под наши манты и там же рис тоже есть на "домашний плов".

Певрвая сестра неприметная, вторую не хочу рекламировать: с детства я ревнивая была . А что за проект ? Вы по специальности работаете? Интересно, так , уплетывая за обе щеки творог , узнать о Вас

Попробую и этот вариант приготовления творога . Спасибо.

Я вообще люблю капусту. Все об этом знают. При чем в любом его виде: китайскую ,просто варенную в бульоне; белокочанную - жаренную и тушенную;брокколи, савойскую и т.д.

Одна в школе, честно говоря, не знаю в какой - она у тети росла и я с ней мало общаюсь, а вторая в медакадемии работает, там вроде 1 или 2 Султановы работают, то что помоложе- моя сестра

Видимо химия у нас в генах или, как говорят у нас, на лбу начертано: вроде в разных семьях росли но все равно у всех химическое образование. Да и для себя решила: будут у меня дети, один точно будет математиком, другой ну уж точно, в области химии

Бермет а ты где химию изучаешь? в каком уни?
на кого будешь специализироваться? на пищевого технолого?

Зухра, а где ты училась? Интересно, как ты попала в " нефтяную" сферу . Поделись

Я уже отучилась: пищевой универ в Москве заканчивала, работаю в молочной компании, в контроле качества.
Когда писала дипломную работу, попыталась уйти от пищевой химии : выбрала тему "Деструкция цианидов и тиоцианатов штаммами ..." и вот тогда увидела насколько интересна химия нефти. Сравнивала химические и микробиологические методы для разрушения цианидов, но литература по этой теме была ограничена, гораздо больше было на тему деструкции нефтепродуктов. Да мне и не повезло, обстоятельства сложились так, что я писала диплом без практики, с журналов. Обидно было до слез.

Ну вот приехали! начали с кухни дошли до разрушений цианидов.Это не вкусно!
давайте свои вкусняшки вывешивайте.

просьба к Шахсанем, удалить тут и в других форумах мои хвастливые изливания

Да ладнААа!!!
Бем, оставь! Это тоже интересно почитать!

Классная темка,Бемка перчики ,пальчики оближешь!!

What is love

ЗАКУСКА...не моя, но красиво оформлено,мож кому пригодится..сыр,перец,колбаса,обверуто водорослями

a jeto torty u nas tut prodajut..narashvat...

, как ты попала в " нефтяную" сферу --случайно.

я писала диплом без практики, с журналов. Обидно было до слез.---жаль, я думала что в России выше урвень возможноsтей, не так как в КГ.

наберись опыта в молочном производстве, набей руку, потом будем с тобой завод в КГ открывать, свое все будем натуральное есть и пить.

Как красиво лепить манты.
Думаю и пирожки тоже будут хорошо выглядеть.

Зухра, ЛЮБЛЮ Людей с Фантазиями!!!

Назик, сэнкс.Клип- классный, Культура- какая, респект.