Bermet Sultanova писал(а)

Вчера моя соседка по кв готовила украинский борщ - делилась со мной секретами. Борщ обожаю. Оказывается. чтобы получился отменный борщ нужно овощи обжаривать не просто в масле, а во фритюре ( кажется правильно так) - смеси масла и жира: нерафинированного растительного масла, смальца ( растопленный свинной жир) и домашнего сливочного масла. В кастрюле у нее варилась курица. Все бы ничего, даже наличия смальца в моем любимом борще я смогу пережить. Но ...

пока варилась курица в кастрюле, пока жарился морковь со свеклой во фритюре, залитые густой томатной пастой в сковороде, пока я облизывалась, моя соседка, вымыв два яица, опустила их ... в кастрюлю. Прямо в скорлупе . Сперва я не поняла:
- Зачем добавила яица? Они дают привкус борщу? Вместо приправ? - спросила я в недоумении
- Нет, я их потом добавлю в салат...

Эти яица меня убили . Вряд ли я когда-нибудь захочу украинский борщ

Фууууу gadost'! (где блюющий смайлик? )

А на Украине что нет сальмонеллы?

дааа, Бермет, да ладно... у ЛЮдей может на Газ денег нет... Хотя это не экскюз.

не порьте мне Аппетит.

млина спасибо Бермет!!! я тут как раз и борщ ела!!! а ты мне аппетит испортила!!!не хорошо...

(фото исправлено)

Девчии, это Мирын Плов... можете Исправить , плииииз.не могу поставить правильно.Сэнкс.

" alt="" />

аххххх, какая Хозяйка и какое застолье!!!!! мммммм.

" alt="" />

а вот не скажу, кто так вкууусно Баклажаны Готовит...хе-хе-хе-хе.

Фамилии у некоторых людей, ну просто аппетитные: Хлебова, Маслова, Яблочкина, Пряничникова,Гречкова( Гречиха, Гречушкина), Борщева (Борщова), Орешкина, Абрикосов, Арбузов, Гусева, Курочкин,

А украинские еще покруче, криминальные:Бандура ( встречала в Оше), Конопля, Гроб, Шиша,

Бермет.С.повеселила , для салатика деп.Умееш ты шокировать публику......
Во фритюре обжарку не знаю, как украинцы говорят "<ем> сколько хозяек, столько и видов борщей сущетсвуют".Я просто обжариваю конкретно .

Cальмонеллы -при 70 оС они гибнут в течение 5 - 10 мин, а при кипячении - практически мгновенно. Mаксимальная температура кипячения воды 100С, а с добавлением соли увеличилось до 108С.

"не садите меня на излюбленные конек", а то дальше разговор про паразитов пойдет!

Умееш ты шокировать публику...... Это, действительно, так было. Не выдумываю. В жизни встречаешь всяких людей.
Моя соседка использует только нерафиннированное масло, правда не знаю, где она его достает тут. Видимо, у нее тоже недоумение, когда видит, что использую уже рафинированное

Бем, да а я только апплодирую!!Этакая специя - перчинка!Люди же реагируют, а это уже +! Я так сказать как наблюдатель со стороны.

" alt="" />

Нурсулуу, У тебя вкус Отменный... Мы выпили с БОЛЬШИМ Удовольствием!!!

" alt="" />

ах какой Хлебушек!!!

Буйабес (марсельская уха)
26 февраля 2009 | Комментарии отсутствуют
Время приготовления: 4 часа

Ингредиенты: рыбный суповой набор (различная мелкая рыба), 1 хвост морского чёрта, 1 дорада, 1 морской петух, 8 креветок, 1 расскас (морской ерш), мидии 500 г, 2 луковицы, 1 морковка, 4 помидора, 3 лавровых листа, 2 ст. ложки перно, оливковое масло.

Для гренок: 1 багет, 2 зубчика чеснока, сливочное масло.

Для соуса «руй»: майонез, паприка, томатная паста, табаско (все ингредиенты смешиваются).

Для соуса «руй 2»: майонез, картофельное пюре, шафран, спиголь, чеснок (все ингредиенты смешиваются), сыр гауда.

Способ приготовления: Подготовить рыбный суповой набор для приготовления: очистить, из рыбьих голов удалить жабры и глаза. Морского черта, Дорадо, Морского петуха, Расскаса очистить от чешуи и разделать на филе. Влить в кастрюлю 2 л воды, довести до кипения, положить очищенные и крупно порезанные лук, морковь, варить 30 мин. на среднем огне. Добавить порезанные на 4 части помидоры, перец, фенхель, лавровый лист, варить ещё 5-7 минут. Положить в бульон подготовленный рыбный суповой набор и довести до кипения, уменьшить огонь до минимума и варить ещё 2 часа, регулярно снимая образующуюся пену. Готовый бульон процедить в чистую кастрюлю, оставшееся выбросить. Бульон посолить, добавить шафран и томатную пасту. Влить в бульон оливковое масло, довести до кипения и варить 30 мин. Добавить в кипящий бульон рыбное филе, порезанное кусками, креветки, мидии, перно и лимонный сок и готовить 10 минут. Снять кастрюлю с огня, закрыть крышкой.

Гренки: Багет нарезать кусками по 0,5 см; смазать с одной стороны сливочным маслом. Запекать 10-12 мин. до золотистой корочки. Вынуть из духовки, остудить и слегка натереть разрезанным пополам зубчиком чеснока с одной стороны.

Шумовкой разложить по тарелкам рыбу с морепродуктами и залить бульоном. Подавать с гренками, соусами и сыром.

Сочетание с алкоголем: Буйабес традиционно подается с розовыми винами Прованса. Возможна подача и с белым сухим вином. В любом случае, оно должно быть свежим, фруктовым. Неплохо себя проявляют также и игристые вина.

Венгерская уха

02 сентября 2008 | Комментариев: 4
Время приготовления: 30 мин.
Ингредиенты: филе семги или форели, 4 болгарских перца, 2 помидора, 1 ст. ложка томатной пасты, 1 луковица, 1-2 картофелины, 1 яйцо, немного перца чили.

Способ приготовления: лук, нарезанный тонкими кольцами, обжарить с помидорами в томатной пасте, в кипящую воду положить нарезанный тонкой соломкой картофель и болгарский перец, через несколько минут добавить рыбу и варить до готовности. В конце положить обжарку, немного перца чили (по вкусу) и медленно влить взбитое яйцо. Подавать с гренками.

Сочетание с алкоголем: уху хорошо сопровождает молодое красное сухое вино, например, из сорта Темпранильо (Испания) или Барбера (Пьемонт). В любом случае, оно должно быть свежим, фруктовым, с высокой кислотностью, но не слишком мощным и танинным. Неплохо себя проявляют также белые сухие и игристые вина. В первом случае можно порекомендовать пино гриджио из Фриули, во втором - эльзасский креман или шампанское брют.

Баранина с чесноком и орегано

Время приготовления: 1,5 часа
Ингредиенты: 2 кг баранины (лучше всего баранья нога), 3 лимона, 200 граммов белого вина, несколько зубчиков молодого чеснока, орегано.

Способ приготовления: мясо отделить от кости; чеснок раздавить, смешать с вином, лимонным соком и орегано. Натереть мясо маринадом и оставить в прохладном месте на несколько часов. Готовить на углях (или в духовке при температуре 180 градусов) до желаемой степени прожарки, затем положить мясо в миску, накрыть фольгой и оставить на 10 минут, после чего порезать мясо кусками.

Сочетание с алкоголем: чтобы справиться с жирным и душистым бараньим мясом, потребуется мощное красное вино. Можно предложить гарначу из Приората или каберне совиньон из Тосканы.

" alt="" />

ИДЕИ Для ХОЗЯЮШЕК!!! не мое- но с удовольствием- приготовила бы.

Венгерская уха нравится, пожалуй, попробую

Шахсанем, Дай, пожалуйста ссылочку на Идеи для Хозяюшек - нужно подкинуть идею мужчинам на Восьмое Марта. мало ли. кому то пригодится

http://www.aif.ru/food/article/18628

«Ласточкины гнезда» любят не только в Китае и Таиланде. Не меньшей популярностью блюдо с таким названием пользуется в Болгарии. Правда, здесь это яство – из мяса, которое просто напоминает птичий домик. Готовят «ласточкины гнезда» по-болгарски так: телятину (150 г) пропускают через мясорубку, добавляют одно яйцо, замоченный
 в молоке (2 ст. л.) белый хлеб (50 г), зелень петрушки (10 г), черный молотый перец и
 небольшую натертую луковицу. Солят по вкусу и, тщательно
 помешав, формируют из фарша мокрыми руками шарики. Потом в них делают углубление, куда кладут по половинке сваренного вкрутую
 яйца белком кверху. Подготовленные таким образом «гнезда» помещают в сковородку и заливают соусом, который надо заранее приготовить. Для этого сначала обжаривают в 
растительном масле (1 ст. л.) муку (1 ст. л.), разводят ее соком отваренных и 
протертых через сито помидоров (200 г), затем добавляют зелень петрушки и
черный перец горошком. Сковороду накрывают крышкой и ставят в
 теплый жарочный шкаф на 25-30 минут.

Стоит попробовать

Shahsanem Murray писал(а)

" alt="" />

ИДЕИ Для ХОЗЯЮШЕК!!! не мое- но с удовольствием- приготовила бы.

Помидоры,желательнопродолговатой формы,надрезаемна 4части(недо конца).Аккуратно ложечкойвынимаем мякоть ,и также аккуратноначиняем.Начинка:3 варёных яйца,100гр.сыра твёрдого-всё намелкойтёрочке.добавить 2 зубчика чеснока(через чеснокодавку) имайонез.Затемвставимвниз тонкое пёрышко зеленого лука,уложим наблюдо,украсимветочкамипетрушки.Внизу букетик свяжем ленточкой.Приятного аппетита....

" alt="" />

Cook Like Kyrgyz.

картофель запекла в микроволновке 4-5 минут,разрезать крест накрест.В сметану добавить соль, перец, чеснок выложить всерединку картофеля,украсить икрой и луком. Приятного аппетита

nice Idea!!! not Main.

Нужно учиться делать блюда, которые смотрятся и красиво, и аппетитно - в будущем для любимого. Хотя бы 2-3 блюда.

Мне недавно рассказали, что у одной женщины, несмотря на то что ее корову каждый день уводили далеко на пастбище, она к обеду возвращалась домой, к хозяйке - она ее хорошо откармливала. Наверно, и мужчина, если хорошо его кормить, всегда будет мчаться домой, игнорируя все забегаловки и прочее.

Извините за несерьезность- настроение хорошее с утра.

не переживай, мужчине самое главное- было свежее и от души приготовленное, а на счет коровы- вы помчались.

ведь Мужчина- это Редкие осыби, нежели просто- Корова которая не там посется...

ты давай нам фотки- своих шедевров.

Кефаль, запеченная с апельсинами

Время приготовления: 2,5 часа

Ингредиенты: 3-4 кефали, 1 апельсин, половинка лимона, 2 ст. ложки кедровых орешков, 3-4 ст. ложки оливкового масла, укроп, крупная соль.

Способ приготовления: рыбу выпотрошить и нашпиговать укропом. Выдавить сок из половины апельсина и лимона, смешать с оливковым маслом и заправить рыбу. Оставить под маринадом на 1,5-2 часа. Посыпать рыбу солью и запекать в духовке полчаса при температуре 180 градусов, затем нарезать половинку апельсина дольками и положить на рыбу. Добавить кедровые орешки и запекать еще 10 минут.

Сочетание с алкоголем: отлично подойдет молодой совиньон, рожденный с минимальной выдержкой в дубовой бочке или вовсе без нее. Попробуйте какой-нибудь новозеландский образец с ярким смородиновым ароматом и высокой кислотностью. Только не забудьте перед подачей хорошенько охладить вино.

Просто жаренная рыбка, которая валялась в лимонном соке.

мммм, Рыбка -сууупер!!! ями-ями.

-фунтеза.

" alt="" />

как всегда, мой Любимый Салмон, и кебаб-из Скалопс, и соус- из -Карри , Отдельно-с варенным рисом.

" alt="" />

Люблю- бабочки макароны -и цуккини и сосиски турецские отварить, сверху Сливки, и готово, еда Для лентяев.

в Ресторане Готовят- Но для Идеи, класс, супер вкуусная- ягненок запеченный.