" alt="" />

" alt="" />

" alt="" />

запивая, свой Любимый- Коктейл, будь это Мохито или же Мартини с оливками, звучит, Тихо моя Любимая Музыка- Музыка- Нашей молодости-и с очень Томным Голосом поет "Шаде"-самая Клевая певица- Блюза!!! я - кипятком...

Шаде Аду (настоящее имя Хелен Фолашаде Аду), которая руководит британским музыкальным проектом Sade, готовит к выходу новый альбом. Об этом сообщается на обновленном официальном сайте исполнительницы.
Диск, рабочее название которого пока не обнародовано, выйдет 24 ноября 2009 года.

Новая студийная работа певицы станет первой пластинкой Шаде за последние девять лет. Последний альбом возглавляемого ею проекта - Lovers Rock - вышел в конце 2000 года. Диск занял третью позицию в чарте Billboard 200. В сообщении, размещенном на сайте Шаде, говорится, что причиной столь длительного творческого перерыва стало отсутствие у певицы и автора песен вдохновения.

"Шаде работает не ради того, чтобы зарабатывать деньги. Она - настоящий художник, и как всякий художник, творит только тогда, когда к ней приходит вдохновение. На ожидание у нас ушло почти десять лет, однако теперь она вернулась - она вновь влюблена и готова подарить нам новую классику", - отмечается в послании.

Пластинка, пока не получившая названия, станет шестой в дискографии Шаде. Ранее со своими музыкантами певица записала весьма успешный Diamond Life (1984), возглавивший американский чарт Promise (1985), "платиновый" Stronger Than Pride (1988), "золотой" Love Deluxe (1992) и наконец Lovers Rock, также получивший "золотой" статус на родине в Великобритании.

О том, намерена ли Шаде и ее музыканты отправиться в турне после релиза нового альбома, пока ничего неизвестно.

" alt="" />

Frosty Martini Acrylic Glasses Description
If you're a fan of a swift martini on special occasions, then you will know that not only is it better shaken than stirred, but it is also ideal served chilled. It's common practice to chill your glass before you serve a martini so the cool temperature is retained for a bit longer

" alt="" />

" alt="" />

" alt="" />

В средние века Средиземноморье захлестнула страшная эпидемия холеры. И только остров Мальта оказался неподверженным этой страшной болезни. Как теперь объясняют этот феномен историки, рыцари Мальтийского Ордена поили своих раненых воинов не чистой водой, в которой, как известно, и размножается возбудитель болезни- холерный вибрион, - а водой, смешанной с красным вином. Раны промывали чистым красным вином и накладывали повязки, пропитанные красным вином. Воинов, потерявших много крови, поили все тем же красным вином, предпочитая вина сладкие, сделанные из подвяленного на солнце винограда. Выздоровление шло на удивление быстро и успешно: раны очищались, гангрены и тяжелых осложнений не наблюдалось, силы восстанавливались. Все эти чудеса происходили благодаря бактерицидному и антисептическому свойству красного вина. Многие путешественники использовали это свойство и, поскольку вино всегда было в провизии, им обеззараживали воду из сомнительного источника, зная, что через 20 мин такую воду можно пить без кипячения. Кроме того, являясь природным биогенератором, красное вино восстанавливало утраченные силы и повышало жизненный тонус.

В крови человека красные кровяные тельца- эритроциты, являются главным автомобильным парком, перевозящим ко всем органам и тканям жизненно необходимый кислород. Поэтому понятно, что при больших кровопотерях возникает дефицит кислорода в организме. В современных условиях в тяжелых случаях производят переливание крови и других кровозаменяющих жидкостей, чтобы восстановить объем кровопотери. Однако, после плановых операций, если нет противопоказаний, больным тоже рекомендуют принимать, например, кагор, который усиливает кроветворение и ускоряет воспроизводство новых эритроцитов.

К слову сказать, кагор - вино уникальное и достойно отдельной статьи, но достоверно, что оно совершенно не вредит печени и рекомендовано даже при циррозе, чего о других красных винах с такой уверенностью сказать нельзя.

Современное человечество живет в агрессивном мире так называемых свободных радикалов, которые блокируют дыхание клеток организма, приводя к их массовой гибели. Особенно чувствительна к повреждающему действию свободных радикалов нервная ткань, так как она потребляет большую часть поступающего в организм человека кислорода. Наш мозг, составляющий 2% от всей массы тела, потребляет 50% от всего поступившего кислорода. Кроме того, нервная ткань требует колоссальных энергетических затрат для своего успешного функционирования. И поэтому важнейшей задачей современной фармацевтики стал поиск эффективных препаратов, обладающих выраженным антигипоксантным и энергомодулирующим эффектом.

Разумеется, созданы и успешно применяются врачами многочисленные химически синтезированные препараты с этими свойствами для лечения ишемической болезни сердца, эмфиземы легких, болезни Паркинсона и многих других заболеваний. Но и в красном вине, благодаря содержащимся в нем флавоноидам, также найдены антиоксидантые механизмы, способные поймать и обезвредить свободные радикалы. Помимо полифенольных соединений, этим замечательным действием в вине обладают витамины Е, С, бета-каротин, а также микроэлементы - селен и цинк, природная антиоксидантная активность которых не нуждается в доказательствах.

Чтобы восполнить суточную потребность организма в натуральных антиоксидантах, можно ежедневно и одновременно съедать по полкило моркови, лимонов, оливкового масла, меда, орехов, шпината, капусты брокколи, зелени, томатов и так далее или, вместо этого, выпить всего один бокал красного сухого вина, в котором содержится все перечисленное и еще - пектины и камеди, усиливающие антиоксидантное действие полифенолов. Заметьте, речь идет об одном бокале вина в день и желательно выпитым за едой, как это принято у французов. Именно такой способ потребления вина дает оптимальный защитный эффект. Массированный прием вина в больших количествах эпизодически не приносит никакой пользы, а, наоборот, может иметь вредные последствия.

Говоря о пользе красного вина, нельзя не сказать о его влиянии на свертывающую систему крови. Известно, что повышенная вязкость крови опасна тромбозами артерий и, как следствие, инсультами и инфарктами миокарда. С этой целью пациентам из группы риска назначают антиагреганты, то есть препараты, способные разжижать кровь. Это известный всем аспирин и его аналоги. Замечательные свойства аспирина, особенно отечественного, не нуждаются в дополнительной похвале. Найденный и выделенный в свое время из коры ивы, он до сих пор не перестает удивлять ученых своими не до конца изученными свойствами. Однако, аспирин - это химически синтезированная ацетилсалициловая кислота со всеми вытекающими отсюда последствиями. А сердечно-сосудистым больным рекомендовано принимать его ежедневно и всю жизнь. И, как у всякого препарата, у него тоже есть свои побочные эффекты: изъязвление стенок желудка и, как следствие, желудочное кровотечение.

Красное вино также обладает свойством разжижать кровь благодаря действию трех различных механизмов: снижению уровня фибриногена, возрастанию плазминогена и антихолиностеразному действию. В переводе на понятный язык это означает, что уровень слипания кровяных пластинок уменьшается и процесс тромбообразования замедляется, растворяются отложения вредных жиров на стенках сосудов и замедляется их отложения в дальнейшем. Отсюда следуют два вывода: жирную пищу следует запивать красным вином, а столь необходимый аспирин периодически заменять бокалом вина. Разумеется, все следует обговаривать со своим лечащим врачом, так как врач лечит не болезнь, а конкретного больного.

Итак, красное вино заслуживает достойного места в ряду природных эликсиров здоровья, если пить его с уважением и чувством меры.

Евгения Бондаренко, кандидат медицинских наук
специально для DrinkTime

700 долларов за бутылку турецкого вина

15 декабря 2008, Эркин Тузмухамедов | Комментариев: 3
Турция (вернее, территория, на которой находится эта страна), хотя и является колыбелю виноделия, а также одним из крупнейших прозводителей винограда, славы мировой винной державы не имеет: страна, хоть формально и светская, но преимущественно исламская - потому большая часть населения алкоголь не употребляет, и вина тут производится не так много; а виноград - столовых сортов, а не винных. А в плане «колыбелизма» - тут много сортов, которые вероятно явлются «прасортами», и появились за тысячелетия до современных сортов и их клонов. Не забывайте, что гора Арарат, к которой якобы пристал Ной со своим ковчегом, где каждой твари было по паре, во время Потопа, тоже находится на территории современой Турции.
У армян на этот счет свое мнение: «Сидят два армянина на горе Арарат, и тут причаливает Ной со своим ковчегом.
- Вай, ара, смотри - цирк приехал».
На эту тему можно еще один армянский анекдот рассказать: «Разговаривают двое армян.
- Ара, ты знаешь почему мы такие невысокие?
- ???
- Мы по пояс в истории!»
Так что здесь еще до прибытия Ноя со своим зверинцем все уже было. Про более поздние периоды истории можно даже и не упоминать: тут каждый миллиметр земли - история.

Да, те вина, которыми потчуют туриста в средних гостиницах категории «все включено» - пить можно, но они довольно посредственные (хотя и лучше российских аналогов). Но попробуйте копнуть чуть глубже, и найдете немало интересного. Не знаю рекорда стоимости турецкого вина, но я держал в руках бутылку, которая стоит 700 турецких лир, что примерно эквивалентно 700 долларам США. Это Selection 1987 года oт компании Kavaklidere.

Я в почти всю Турцию объездил. Страна жутко интресная. Недавно был в шикарном отеле Lykia World Resort, названном так в честь древнего Ликийского государства, это в очаровательной бухте Олюдениз неподалеку от Деламана. Место уникально целым рядом обстоятельств: отель - единственный в бухте, то есть никого, кроме проживающих в отеле рядом нет; отель построен на территории государственного заповедника - то есть вокруг вообще никого нет и территория охраняется государством; комплекс отеля построен фактически в горном ущелье и над ним возвышается гора Бадабаг - это место считается одним из лучших в мире для параглайдинга. Параглайдер - это такой парашют-крыло, с размахом крыла 4.5 метра, что дает фантастические возможности по маневренности. Сюда приезжают со своим оборудованием, но это может попробовать и любой новичок - ежедневно с инструктором с гор парят более сотни глайдеров. Горы довольно высокие - 2 километра, причем, пожалуй самая захватывающая часть приключения - подъем по каменистому горному серпантину в кузове грузовика-вездехода. Особенно, когда над ущельем, на узенькой тропке разъезжаются два грузовика - тот, что уже отвез «летунов» на гору спешит вниз... Полет с инструктором не страшен и не сложен. Обязательно для возбуждения аппетита и обострения восприятия попросите сделать спираль - это резкое снижение, когда вкручиваешься в воздух, как штопор в бутылку, вертикально. Ну, можете и повеселее попросить... При хороших воздушных потоках можно пролететь более 70 километров! Нектоторые туристы заказывают пролететь на какой-нибудь островок, чтобы оттуда забрал катер - это стоит небольших дополнительных денег, но можно.

С горы - и, естественно, в полете - хорошо виден остров Родос. Но туда с вами инструктор не полетит. Другая страна. Еще за турецкую оккупацию сочтут - у них и так проблемы с Кипром...

Инструктор, с которым я летал, за сезон делает более 400 полетов. Ощущения гораздо более сильные, чем с парашютом - чувствуешь себя гораздо больше птицей. Управляемость, в отличие от парашюта, фантастическая.

А еще в Lykia World шикарный винный ресторан (правда, за него нужно платить отдельно) - винная карта в плане вин Европы и «Нового света» может быть и уступает хорошим московским ресторанам, но зато здесь около 30 местных вин, многие из которых могут порадовать.

Если вы решитесь на велопрогулку (опять же с инструктором - мало того, что придется по серпантину забираться в горы на высоту в один километр над уровенм моря; это для привычного кататься по равнинам довольно тяжко, но еще и дорогу нужно знать), то поезжайте в «город призраков», или «мертвый город».

Официальное название «мертвого города» - деревня Кайя. Это поселение возникло еще в IV веке Н.Э. Тут жили ликийцы, римляне, византийцы, греки, ну, и в конце-концов сюда пришли турки-сельджуки. Причем, до начала ХХ века Кайя была полностью греческой деревней.

В 1924 году века правительства Турции и Греции решили одновременно обменяться деревнями. В Греции была деревня, где жили этнические турки, и наоборот. В два часа люди были выселены и перемещены. Но греческим туркам не понравилось жить в горной деревне, где в течение многих веков жили, успешно занимались оливками, виноделием и другими сельхозкультурами греки. Поэтому вашему взору предстанет довольно жуткое зрелище - 3500 каменных домов без крыш и окон... Это была большая деревня, со школой, несколькими церквями, с населением около 15 000 человек. Люди уезжали побросав всю утварь. Поройтесь - найдете старые ножи, штопоры, скобяные и кухонные изделия. Турки лишь недавно начали заселять эти места, да и то - здесь лишь музей, кафе и гостиницы, жителей нет. До сих пор турки удивляются зачем это было нужно - ведь много веков мусульмане и христиане жили рядом, не ссорились и помогали и уважали друг друга. Говорят, в деревне много призраков.

В доме, где жил мэр деревни - это самый большой дом - сейчас ресторан-винный погреб Levissi Garden. Владельцы делают свое домашнее вино, выращивают органические овощи. В погребе более 20 000 бутылок, а в винной карте 45 наименований турецких вин.

Вероятно, это самая богатая карта местных вин во всей Турции. Несмотря на то, что ресторанчик находится фактически «неизвестно где» - в горах, вдали от крупных населенных центров, в год ресторан (скорее ресторанчик - тут не многим более 50 посадочных мест) продает около 5000 бутылок вина.

Самое дорогое вино в меню ресторана - топовое вино от самой большой винодельческой компании Турции Kavaklidere, Selection 1987 года. Selection делается из двух автохтонных красных сортов окюзгюзу и богазкере и выдерживается 12 месяцев во французской бочке. Это вино стоит 700 турецких лир (чуть меньше 700 долларов США). Хотя, по словам сомелье Хакана Тандогана, «в Стамбуле такое вино можно продать в два раза дороже». Также по его словам, урожай 1994 года ничуть не хуже, но Selection этого года стоит чуть больше ста лир. Я пробовал Selection 2003 года - очень приятное вино, глубокое, сильное, терпкое, танинное.

Вообще среди местных красных вин сочетание окюзгюзу и богазкере считается классическим - такие вина делают все винодельческие компании Турции. Я попробовал такой же купаж и от каппадокийской компании Turasan - тоже отличное вино.

Вероятно в ближайшие годы мы будем слышать о турецком вине не только на отдыхе. Если вы интересуетесь результатами конкурсов вин, то наверняка знаете, что в последние годы турецкие вина нередко «отличаются».

Отдельные награды турецких вин последних лет

Белые вина
В Брюселле в 2008 году Prestige Narince (Нариндже - аборигенный белый сорт винограда) получило «серебро»
На конкурсе Chardonnay du Monde в 2008 году вино Vin-Art, купаж нариндже-шардонне получило «бронзу»
На конкурсе Muscat du Monde в 2005 году вино Ancyra Muscat получило «золото», а в 2006 на конкурсе Les Citadeles du Vin - «бронзу»
На конкурсе Vinalies Internationales 2008 года вино Vin-Art из местных сортов эмир и сультания получило «золото», а Cankaya (из сортов эмир, султанияя и нариндже) - «серебро».
Concours Mondial de Bruxelles 2005 - серебро за вино Primeur (из сорта султания), и «серебро» за вино Angora (султания)

Красные
Concours Mondial de Bruxelles 2008 - «серебро» за Ancyra Okuzgozu и «серебро» за Vin-Art Kalecik Karasi-Syrah (каледжик караси - местный сорт)
Concours Mondial de Bruxelles 2005 - «золото» за Ancyra Kalecik Karasi
Vinalies Internationales 2006 - «серебро» за Yakyt (окюзгузу, богазкере, кариньян, аликанте)

Благодарим компанию Pac-Group за помошь в подготовке материала.

вернуться к «Коньякам»

Коньяк - ровесник века
22 мая 2009 | Комментариев: 1
Так получилось, что национальный напиток Франции - коньяк - порой прославляют отнюдь не французы. У истоков знаменитого Henessy стоял ирландец, Martell создан англичанином, Otard - шотландцем, а в истории возникновения марки Meukow вообще замешаны русские подданные с польскими корнями и немецкими именами, а также... сам царь Александр II. Длинный список имен нефранцузского происхождения при желании можно было бы продолжить, и тогда в нем попадется еще одна иностранная фамилия, на этот раз армянская - в 2000 году, на рубеже двух тысячелетий, во Франции появился коньяк Kazumian.

Винодел в четвертом поколении Сурен Казумян потратил на разработку своего коньяка долгих 10 лет. Как правило, все новое и прекрасное рождается в творческих муках. Как образно говорит сам Сурен: «Создание коньяка - это нечто вроде написания симфонии. Надо собрать ноты в единую и неповторимую композицию».

Поиски «пятого элемента»
Коньяк считается одним из самых сложных алкогольных напитков. Поэтому метафора винодела в данном случае вполне уместна: как для написания музыкального произведения, так и для создания нового коньячного бренда недостаточно знания одной только нотной грамоты или сортов винограда. Необходимы опыт, талант и трудолюбие.

А еще - удача и немного космической магии. Ведь коньячный спирт появился ... в процессе поиска философского камня. Он был открыт в XVII веке в результате экспериментов алхимика из Шаранты, который искал вожделенный «пятый элемент».

Технология получения коньячных спиртов, изобретенная в позднем Средневековье, и технология получения коньячных спиртов для коньяка, рожденного в новом тысячелетии, не изменились. Изменился мир, изменились люди и их миропонимание, но неизменным осталось восприятие коньяка как напитка совершенно особенного.

Французские традиции с армянской душой
Винодел-армянин создал классический французский коньяк. В его состав вошли спирты, полученные c виноградников четырех лучших крю региона Коньяк - Гранд и Петит Шампани, Бордери и Фэн Буа. Коньячные спирты из Гранд Шампани и Петит Шампани отличаются особой изысканностью и бархатистостью, они придают букету напитка интенсивные и сложные цветочно-фруктовые нотки. Из Бордери берутся мягкие спирты с тонким ароматом фиалок, из Фэн Буа - спирты с сильным характером.
«Мы очень четко соблюдаем старые традиции, - говорит Сурен Казумян, - И в этом основное преимущество нашего коньяка. Из широкой гаммы классических ароматов мы получили новый, неповторимый букет, одновременно такой знакомый и понятный истинному ценителю коньяка».

Коньяк - это праздник
Ассоциативный ряд ощущений, свойственный практически каждому напитку, для коньяка неизменно связан с исключительностью, престижностью. Коньяк в сочетании с сигарой в кресле у камина, коньяк на праздничном столе, коньяк на фуршете, коньяк на юбилее, коньяк на свадьбе. Так сложилось исторически, что коньяк - напиток настроения и позитивного образа мысли.
Но поклонники коньяка Kazumian живут в новом тысячелетии. Для коньяка-ровесника века в дополнение к классическим и привычным формам его потребления прибавляется еще и веяние современности - это мода на коктейли. Надо отметить, что с этим трендом коньяк Kazumian справляется. В сочетании с тоником, соком и льдом для любителей long drink этот напиток открывается с совершенно другой стороны: раскрываются новые грани его букета и вкуса, но при этом неизменно сохраняется его неповторимая индивидуальность.

Для разных случаев и разных целей коньяк Kazumian выпускается в трех категориях: VS, VSOP и XO.

Коньяк Kazumian VS

Film- "SideWay"- is the best film, with Humour and Love and lot's VineZZZ!!!

Гранатовый мохито
24 июня 2009 | Комментарии отсутствуют
Ингредиенты: 50 мл рома, 12 листочков мяты, 1/3 лайма (разрезать на 2 части), 5 чайных ложек зерен граната, 20 мл сахарного сиропа (2 чайные ложки тростникового сахара), дробленый лед, содовая.
Способ приготовления: В высокий стакан добавьте мяту, лайм и гранат, разомните содержимое мадлером, наполните стакан до краев дробленым льдом. Добавьте ром, сироп, хорошо перемешайте, добавьте содовую. Украсьте коктейль веточкой мяты и зернышками граната.

Мятный джулеп
15 июня 2009 | Комментарии отсутствуют
Ингредиенты: 75 мл бурбона, 25 мл сахарного сиропа, 4 веточки мяты

Способ приготовления: Налить сироп в стакан и добавить мяту. Аккуратно помять мяту. При этом стоит помнить, что количество выдавленного сока зависит от того, насколько сильный мятный вкус вам нравится. В некоторых штатах мяту не мнут. Добавить бурбон, засыпать измельченный лед, аккуратно размешать. Опустить веточки мяты на дно, несколько листиков оставить на поверхности. По желанию напиток можно посыпать сверху сахарным песком. Подавать с соломинкой

" alt="" />

GirlZZ and BoyZZ , Enjoy it!!!

Пишите, что пробывали, какаой Блюз вам Нравится.

Пардон, мсье, но шампанское придумали англичане!

01 июля 2009, dailymail.co.uk | Комментарии отсутствуют
Кто не знает историю появления шампанского? Его изобретателем считается монах-бенедиктинец Дом Периньон, и до сих пор в этом не было ни тени сомнения.

Однако из Лондона пришло сенсационное сообщение: процесс производства шампанского и даже бутылку для него разработал не француз, а англичанин - Кристофер Мерретт. Как следует из публикации в газете Daily Mail, Мерретт изначально занимался производством другого игристого напитка - сидра. В процессе его изготовления тоже присутствует этап вторичного брожения, во время которого вино насыщается углекислым газом. Английский ученый позаботился и о толстостенной бутылке, чтобы шипучее вино не спровоцировало взрыв. Он долго экспериментировал со сплавом, из которого делается стекло, добавляя в него то железо, то марганец, то углерод.

Обязательно попробую, мохито нравится

Надеюсь, не оффтоплю...

Ну такой Коктейльчик...всем надо эту жару попробывать!!!

Архив
a target="_blank" href="http://www.radikal.ru">
Ученые доказывают: вино стимулирует быстрое развитие детей
11 ноября 2008, guardian.co.uk | Комментариев: 953
Воздержание от спиртных напитков традиционно рекомендуется беременным женщинам в любой стране мира, но последнее исследование University College London оспаривает авторитетное мнение врачей: нечастое употребление вина не только не вредит организму малыша, но и оказывает положительное влияние на его развитие.

По результатам исследования, в котором приняли участие 12495 детей, 1-2 бокала вина в неделю для мамы на 30% снижают проблемы гиперактивности ребенка (в существовании которых обычно и обвиняют нарушение безалкогольной диеты). К трем годам, считают исследователи, становится заметным более быстрое развитие мальчиков, чьи мамы употребляли вино во время беременности: эти малыши легче распознают формы, цвета, буквы и цифры. При проведении тестов, утверждает University College London, в расчет принимались социальные, экономические и культурные характеристики семей. В случае девочек выявить четкие различия оказалось сложнее.

Возглавляющая исследовательскую группу доктор Ивонн Келли (Yvonne Kelly) не отрицает влияния на результаты социальных факторов, но подчеркивает, что ими дело не ограничивается: «Различия могут объясняться, конечно, и тем, что обычно употребляющие вино люди занимают определенное социальное положение. Но нельзя исключать и гипотезу, согласно которой вино в малых дозах оказывает положительное воздействие на здоровье сердца и других органов. А может, все дело в расслабляющем эффекте вина, благодаря которому у мамы рождается ребенок с более высокими когнитивными и поведенческими способностями».

Данные исследования, опубликованные в британском International Journal of Epidemiology, вызвали очередную волну полемики в среде экспертов по женскому здоровью. На данный момент медицинские центры и комитеты по здоровью не отказываются от своего мнения о строгой необходимости винного воздержания, но главный результат эксперимента достигнут: изучение винной проблемы в контексте беременности будет продолжаться.

Белое вино против лекарства, или Здоровье на дне бокала
27 февраля 2009 | Комментариев: 45
С точки зрения химии вино есть не что иное как этиловый спирт в водном растворении, сахар, кислоты, сложные эфиры и ряд других соединений. Например, при производстве вина экстрагируются полифенолы, способствующие профилактике болезней сердца и сосудов, бронхолегочной системы, желудочно-кишечного тракта. Справедливости ради следует сказать, что в красном вине полифенолов больше, однако доказано, что в белом их действие значительно эффективнее. Свежий виноград не заменит антиоксидантного, то есть антиокислительного действия полифенолов в борьбе со свободными радикалами - врагами нашего здоровья, потому что они плохо усваиваются организмом, а, пройдя путь от лозы до бокала в наших руках, они становятся биодоступными, а значит, легко усваиваемыми.

Кроме этилового спирта в вине содержатся небольшие количества других спиртов, среди которых метиловый спирт или метанол. Он очень ядовит и, к счастью, присутствует в вине в ничтожных дозах. Но для большинства людей этого достаточно, чтобы вызвать чувство усталости, сонливости или головной боли. Так вот, в белом вине нет даже следов метанола в отличие от красного, в котором оно, к сожалению, присутствует.

Полезные для организма минеральные соли и микроэлементы, присутствующие в вине в ионизированном виде, легко всасываются в кровь. В частности, железо из пищи лучше усваивается, если еду запивать белым вином.

Содержащиеся в любом вине минеральные кислоты - винная, яблочная, салициловая - способствуют усвоению пищевых протеинов, то есть мяса и рыбы. И только в белом вине найдена еще и кофеиновая кислота, которая ускоряет выздоровление больных с бронхолегочной патологией, благодаря способности разжижать мокроту и облегчать ее отхождение.

Наконец, необходимо напомнить о содержании в вине аспирина, которого в белом вине вполне достаточно для антиагрегантного («разжижающего» кровь) действия тем, кому это показано. Аспирин в таблетках - действенный и уважаемый врачами препарат, но длительное его употребление приводит к кровоточивости, гастриту, язвенному процессу в желудке и кишечнике. Кроме того, вино и аспирин, выпитые в один и тот же день, резко увеличивают содержание спирта в крови и анализ крови на содержание алкоголя, будет неадекватен выпитому за обедом бокалу вина.

Известно, что человеческий организм противостоит болезням благодаря наличию иммунной системы. Оказывается, виноград тоже имеет свою сложную систему защиты от вирусной агрессии. Об этом следует вспомнить в период эпидемии гриппа. Доктор Эйло рекомендует в этот период пить белые сладкие вина типа сотерн с сельтерской водой. А недавно австралийские ученые разгадали биохимический механизм созревания винограда. В кожице ягоды найдены брассиностероиды, которые по своей структуре похожи на человеческие стероиды, что снова доказывает: мы с виноградной лозой близкие родственники, во-первых, а во вторых, сильнодействующее лекарство в виде стероидов у нас всегда под рукой, вернее, в руке с бокалом вина.

Говоря о белом вине с безграничной любовью, напомню о его пользе в пожилом возрасте. Недаром вино называют молоком стариков. Известно его профилактическое действие против катаракты - бича пожилого возраста. Благодаря благотворному влиянию на сосуды головного мозга уменьшается риск заболевания болезнью Альцгеймера. Улучшаются когнитивные функции мозга, то есть память, восприятие, мышление. Вино, выражаясь научным языком, обладает ноотропным действием, но люди будут упорно глотать ноотропил, пирацетам, кавинтон, циннаризин и т.д., хотя на дачах у всех растет арония или черноплодная рябина, а в магазинах продается замечательное вино: и то, и другое - достойная, а, главное, безопасная замена перечисленным препаратам.

Белое вино полезно пить пожилым женщинам, не страдающим тяжелыми хроническими заболеваниями. Я знаю одну очень немолодую даму, обожающую шабли. Она и сама чем-то похожа на шардоне: такая же светлая, полнотелая и сливочная, окруженная ароматом плодов пассифлоры и скошенного луга! Так же как шардоне она элегантно стареет, сохраняя свежесть и вкус, а ее возраст - всего лишь выдержка, делающая благородную старость великим результатом жизни. А помните ответ знаменитой мадам Болленже - дамы почтенного возраста, одной из великих вдов Шампани (шампанское Bollinger- образец высокого вкуса!) на вопрос как часто она пьет шампанское: «Я пью шампанское, когда я счастлива и когда мне грустно. Иногда я пью его, когда остаюсь одна. Но если я не одна, оно просто необходимо. При других обстоятельствах я к нему не притрагиваюсь, ну если только мне не хочется пить, а пить хочется каждый день». Браво!

И, в заключение, еще об одном важном свойстве вина вообще и белого в особенности. В последние годы жителей больших городов поразил недуг, известный в медицине как синдром хронической усталости. Причин этому множество и одна из них - хронический стресс. Вино же, обладая болеутоляющим свойством, оказывает так называемое стрессолимитирующее воздействие на организм человека. То есть, оно снижает чувство тревоги, уменьшает депрессию, улучшает настроение, в результате в кровь поступает, заблокированный стрессом «гормон радости» - серотонин и запускается механизм аутогибернации, то есть адаптации к негативным факторам. Однако человечество упорно продолжает поглощать упаковки транквилизаторов, снотворных, психотропных, антидепрессантов и прочих безжалостных губителей своего здоровья, забывая при этом, что все эти химиопрепараты - ксенобиотики, то есть инородные, чуждые организму вещества, жестоко и безжалостно истребляющие уникальную особенность человеческого организма - способность к самовосстановлению.

Меня всегда удивляла приверженность населения к фармацевтической продукции. Химиопрепараты, в огромных количествах употребляемые самостоятельно или назначенные врачом (порой безосновательно), - настоящая интервенция в гомеостаз организма, приводящая к угрожающим негативным воздействиям на печень и почки, которые стремятся обезвредить чужака и принимают огонь на себя. Виноградное же вино, рекомендуемое с лечебно-профилактической целью, не вредит организму, потому что является природным продуктом. Античные врачи положили эти взаимоотношения - природы и человека - в основу известного постулата: «Medicus - curat, natura - sanat» - врач опекает, природа исцеляет.

Разумеется, лечение вином подразумевает чувство меры и меру чувств, а также исходное состояние организма и наличие противопоказаний к употреблению спиртного. Это само собой разумеющиеся факторы, которые не обсуждаются - они подразумеваются по умолчанию.

Итак, исцеляйтесь с бокалом белого вина! Но при этом не забывайте мой девиз: ищите на дне бокала здоровье, а не забвение!

Евгения Бондаренко, кандидат медицинских наук
специально для DrinkTime

"Пора по пиву", или Тайные бары Чехии
23 июня 2009, turist.ru | Комментариев: 4
Самым древним алкогольным напитком в истории человечества является пиво. Его варили на территории Междуречья еще более 6 тысяч лет назад. Но пить пиво туристы отправляются не на его родину, в Ирак и Иран, и даже не в Турцию, откуда, судя по всему, пришло оно на территорию Европы, а в Чехию и Бельгию, ставшие главными европейскими центрами производства пенного напитка.И если Бельгия славится огромным количеством всевозможных «двойных» и «тройных» элей и фруктового пива, то Чехия давно уже держит первенство по производству и потреблению отменного ячменного - светлого и темного. «Дисятки», «лежаки» и «тьмаве» привычно звучат для любителей пива, не раз совершавших паломничества в страну, где после 8 вечера встретить местных жителей на улицах города можно только случайно. Вся Чехия сидит по подвальным пивницам и барам и за разговорами попивает свой любимый напиток. А в маленьких провинциальных городках и того раньше - часов с 5 вечера.

Из всех «постсоциалистических» стран именно в чешских пивных больше всего сохранилась непринужденная атмосфера «советских» забегаловок, и потому рассчитывать на суетливое подобострастие официантов здесь не приходится. Вернее, не придется в заведениях, рассчитанных для местных. Ставшие расхожими туристическими местами пражские «У Флеку» или «Пивной Дум», как и всякий известный за границей ресторан, будут обслуживать (и обсчитывать) путешественников со стопроцентной услужливостью. Но какому истинному любителю пива понравятся поточные заведения с непременно хорошим, но чертовски дорогим напитком и назойливыми официантами? Для того, чтобы понять вкус и культуру потребления чешского пива, нужно отправиться совсем в другие места.

«У Мидвидки» - расположенная в Старом Месте неподалеку от крупного «Теско» пивоварня-гостиница-пивная остается популярной у пражан и не слишком раскручена среди туристов, особенно российских. Кроме трех огромных залов и летних веранд, знающий народ найдет в самой глубине заведения небольшой зал, где подают отменное полутемное, сваренное рядом, за соседней стенкой, пиво. Чтобы его разлили по бокалам, приходится ждать по 15-20 минут, так долго опускается пена, но оно того стоит! Да и народу до тайного зала добирается по-прежнему немного.

Знаменитый бар «У черного вола» неподалеку от Лоретской площади остается местным заведением, несмотря на близость к одной из самых популярных туристических троп Праги. Видимо, потому, что местные уже с самого утра оккупируют все его столики и пробиться туда практически невозможно. Да, они будут радушно здороваться с иностранными посетителями и так же радостно прощаться, но прощание будет особенно громким и довольным, когда турист уйдет ни с чем. Берегут, берегут чехи свои заповедные места! И все-таки остаться здесь просто необходимо - в Праге отведать разливного темного «Велкопоповицкого Козела» можно в очень ограниченном числе заведений.

Если не удалось пристроиться в «У черного вола», можно добраться до бара «У козла», который находится в Праге-3, на Яна Желивского 4. Это тоже исключительно местное заведение, но поскольку туристы попадают в эти края реже, сопротивление им не такое сплоченное.

Между двумя улочками, поднимающимися к Лорете и Страговскому монастырю, почти на самом верху есть узкий проход. Туда мало кто заглядывает, хотя побывать в небольшом баре, вход в который спрятан в стене переулка, необходимо. Пиво здесь отменное - но не более, чем в других местах Праги, цены повыше, зато такого вида на столицу Чехии нет больше нигде. Неважно - бокал ли пива за стойкой или полноценный обед за одним из столов на террасе - сюда стоит зайти!

В Чешском Крумлове на берегу реки заведений много, но по левую руку от моста во втором доме расположен ресторан, где найдется не просто очередное местное отличное пиво - здесь готовят блюда прекрасной старой чешской кухни и подают их в аутентичной посуде. Кроме того, есть небольшой, но представительный музей и всегда имеются свободные места на террасе у реки. После прогулок по замку отдохнуть и пропустить бокал-другой светлого и обязательно темного необходимо именно тут.

В Карловых Варах от туристов скрыться сложно. И все-таки и здесь есть места, где и цены приемлемы, и пиво не опустилось до уровня обычного туристического аттракциона. В самом сердце Карловых Вар за знаменитыми и дорогущими отелями поднимаемся на гору на фуникулере и оказываемся у подножья смотровой башни. Рывок наверх, взгляд на отменный вид и - скорее вниз. К «Диане»! Такой печеной утки и гуляшовы за деревянными, вытащенными на улицу столами в столь пафосном курортном городе больше нигде не найдешь!

В Карлштейне, после осмотра замка не стоит спешить и той же дорогой спускаться вниз. У самого входа в замок справа под указателем «У Дракона» начинается тропа. Спустившись по ней и пройдя еще метров 300, можно найти очередное чешское сокровище. «У Дракона» больше рассчитано на туристов, чем на местных, но из-за удаленности от общепринятых троп ресторан остается лучшим как по качеству пива и еды, особенно мяса в горшочках, так и по возможности отдохнуть в спокойном и «непроходном» месте.

Oktoberfest 2008 in Munich may be over, but there's no time like the present to start planning for Oktoberfest 2009.

Having lived many years in Munich myself, I found that the Oktoberfest is an inescapable reality you can either love or hate. It celebrates Bavarian tradition like no other single event.

On the other hand it is the perfectly acceptable excuse for party animals from all over the world to convene in Bavaria's capital and drink as much beer as they can (afford) before they pass out.

But there's more to the Oktoberfest than excessive alcoholism. Everybody who has joined the madness at least once in their life and survived will have their own personal memories to pass on to the next generation

" alt="" />

" alt="" />

" alt="" />

" alt="" />