Гуля Абдалиева

Салат "Тигр"

250 г свинины (копченой или жаренной)или курицу.
2 большие луковицы
2 большие моркови
3 яйца
150 г твердого сыра
100 г чернослива
2 небольших огурца
1 ч.л. паприки
2 зубочка чеснока
майонез

Яркий, сытный салатик станет украшением любого праздничного стола (особенно будет актуален в 2010 году Тигра). Мой сегодняшний экспромт.
Салат выкладывается слоями. Каждый промазать майонезом.
Лук порезать полукольцами, пожарить до золотистого цвета на растительном масле, на бумажное полотенце, потом на тарелку, когда остынет.
Свинину порезать мелко, можно копченную, а можно пожарить.
Яйца на крупной терке.
Огурчик ломтиками.
Сыр на крупной терке.
Морковь натереть на крупной терке, жарить на растительном масле до готовности, в конце посолить, добавить паприку и давленый чеснок. Когда остынет, накрываем салат, делаем декор тигровой шкуры черносливом.
На 2-3 часа на пропитку в холодильник. Салат очень сытный и сочный, яркий внешне и по вкусу.

Mira Sadyrova
ЛЮБОВЬ-МОРКОВЬ

Взять 1-2 каротофеля,отварить их,посолить и сделать из них пюре.После взять 3-4 моркови,натереть их на среднего размера тёрке и поджарить на 2-3 ложках масла до масле до золотистого цвета.Почистить 2-3 зубчика чеснока и выдавить их на чесноковыжималке.Положить в маленькую посуду 5-10 столовых ложек йогурта,добавить туда выжатый чеснок и щепотку соли.Хорошенько размешать йогурт и добавленные ингредиенты.
Взять формочку сердечка,сперва положить туда один слой картофельного пюре,развернуть формочку на тарелку,после положить прожаренную морковь в формочку и развернуть ее аккуратно прямо на пюре,потом взять йогурт и наложить ее слой на морковку. Сделать то же самое 3 раза,чтобы получилось 3 сердечка,разложить их как на фотографии.В конце прожарить на столовой ложке масла 1 чайную ложку крупно молотого перца до темнокрасного цвета. И подлить ее сверху йогурта на сердечки.
Можно украсить краи блюда сухой мятой как сделанно на фотографии.

Aida Isabekova
САЛАТ "Пустыня"

Всё на глаз:
Копченное куриное филе
1 большой лук,
2 картошки (варенные)
2 моркови варенные
Сыр 200-250 гр.
Грецкие орехи
Майонез

Первый слой большой лук порезать полукольцами, ошпарить горячей водой хорошенько, немного майонеза, сверху укладываем нарезанную курицу соломинками, затем картошку через терку, слой майонеза совсем немного, морковь сверху через мелкую терку, и сверху немного сыра тоже через терку крупную, майонез, и сверху украсить толченным грецким орехом!

Aisulu Kamchybek
"Подводный мир"
салат скромный, но очень прост в приготовлении а также очень полезен для здоровья
ингредиенты:
брокколи
моркская капуста
соль, лимонный сок, оливковое масло
помидоры маленькие
петрушка
отварить или можете приготовить на пару, уложить на тарелку, украсить и залить обязательно лимонным соком в котором вся специфика
удачи всем

Altinai Sakebaeva
"Салат " Мешочек удовольствия"
вареный картофель потрем на терке, укладываем в форме мешочка, в него укладываем порезанные мелко креветки, свежий огурчик, перчик, лук зеленый, 1 яйцо на терке. Все хорошо пропитываем майонезом. Вокруг укладываем рыбку, прижимаем, создавая форму мешочка. Трем маслинку укладываем во внутрь, иммитируя вид черной икры, из кусочка маслинки сделать полоски - для шва мешочка. Завязка - ваша фантазия.

Nazira Wheeling
Салат "Ананас"

Картошка вареная 2-3 шт
Окорочек куриный вареный-1 шт (300-400 гр)
Яйца-3 шт
Сыр-100 гр
Огурцы маринованные (корнишоны)-4-6 шт
Лук репчатый красный 0,5-1 шт
Грибы шампиньоны, лук зеленый (для украшения)
Майонез, соль, перец

Картофель, яйца, сыр-на крупную терку
Окорочек, огурцы, лук-мелко порезать

Слоями:
1-Картофель
2-Лук
3-Пол порции куры
4-огурцы
5-Кура оставшаяся
6-Сыр
7-Яйца

Каждый слой солить, перчить и промазать майонезом. Последний слой
украсить грибами

BAKTIGUL ABIKEYEVA
легкий и быстрый салат.
4 крупных красных перца, 150-200 гр сыр фета, немножко грецкого ореха и немного петрушки.
персы почистить разделить попалам и потушить в сковородке добавить чуть чуть оливкого масла.
Потом снять кожуру и дать остыть. сыр орех и петрушку измельчить перемешать и положить в перец и сделать рулончики. потом взять зеленый лук и завязать бантиком. вкусно и быстро

nursulu karieva
Салат "Юрта"

картошка - 2шт
лук - 1 шт
морковь - 2ш
свекла - 2-3 шт
колбаса - 200 грамм
яйцо - 1-2шт
капуста - 200 грамм
майонез - 250 грамм
зелень для украшения
хлеб

Отварить картофель, морковь, свеклу, яйцa.
Из хлеба нарезать тоненькие полоски и подсушить в духовке, чтобы получились палочки-сухарики. Нашинковать тонко капусту и
нарезать лук. Все свареные овощи и яйца остудить, очистить и натереть на терке.

В блюдо уложить слоями, используя 2/3 продуктов, свеклу, майонез, картошку, лук, морковь, майонез, капусту. Из колбасы
сгормировать кружочки или вензельки и скрепить палочками-сухариками. Сверху уложить слоями оставшиеся продукты, по форме
юрты, на самый верх положить половинку желтка. Поставить салат в холодильник на несколько часов.

После этого обмазать его майонезом, посыпать тертым яйцом. Из колбасы порезать полоски и выложить их поверх желтка в виде
тундука юрты, из колбасы вырезать дверь и уложить на стороне юрты. Поставить в холодильник на полчаса. Перед подачей
украсить зеленью. Приятного аппетита!

nazik amanchal
рецепт рыба под шубой

2 соленых сельди (или другой рыбы),
1 большая головка репчатого лука,
3 штуки картофеля,
2 свеклы,
3 моркови,
2 яблока,
1 сваренное вкрутую яйцо,
1,5 стакана майонеза,
соль по вкусу.

Рыбу разделить на филе, отделить от костей и нарезать мелкими кубиками. Сварить картофель, морковь, свеклу, охладить. Все овощи и яблоко очистить и натереть раздельно на крупной терке, лук мелко измельчить. Hа блюдо выложить слой рыбы, а сверху слой лука, смазать майонезом. Далее выложить слой картофеля, посолить и смазать майонезом.Затем яблоки. Следующими следуют поочередно слои свеклы и моркови. Каждый слой посолить и смазать майонезом. Последним слоем тертую свеклу. Салату придать форму торта, подровнять по кругу края. Верх и бока смазать майонезом и украсить по своему вкусу.

bermet sultan

Фруктовый салат. Витаминный салат, для утреннего завтрака.

Ингредиенты:

Бананы - 3 шт
Ежевика в растертом виде - 50-70гр
Йогурт - 100-150гр
( или йогурт с добавкой ежевики)-125гр
Шоколад - стружки шоколада для украшения
Ежевика в целых ягодах - несколько ягод
Нуга (с цукатами)

Бананы режем фигурно, любым способом, ежевику растираем, заливаем йогуртом бананы и ежевику. Шоколадом, протертым через терку для получения стружек, усыпать поверхность салата. Также украсить салат несколькими ягодами ежевики. Нугу нарезаем треугольниками и разбросать по поверхности салата.

При желании шоколад можно не добавлять. А в йогурт добавить 1 ложку сиропа шиповника.

Айнура Токтоналиева
Салат "Любовница"

После салатов с романтическими названиями вроде "Невесты", предлагаю быстрый, вкусный, а, главное, легкий в приготовлении салатик с вызывающим названием "Любовница"

морковь - 3 сpедние
изюм - 1 гоpсть
твердый сыр - 200 г
чеснок - 2 зубчика
свекла - 2 сpедние
грецкиe орехи -1 гоpсть
майонез

Отварную свеклу, сырую морковь, сыр трем по отдельности на мелкой терке, мелко режем орехи , давим чеснок, распариваем изюм пару минут в кипятке ( можно замочить 3 мин. в коньяке). Собираем салат слоями:

1-й слой: - морковь с чесноком и орехами (разровнять и немного примять)+ майонез;
2-й слой: - сыр+ майонез;
3-й слой: - свекла с чесноком и орехами+ майонез.

Можно варьировать больше/меньше орехов, чеснока, сыра на свой вкус

Приятного аппетита!

Elvira Sairanbaeva
Салат "Змейка"
Ингредиенты:
4 картошки, 4 яйца, 2 банки горбуши, 3 сырка плавленых, 1 зубчик чеснока, укроп, петрушка. Для украшения маринованые огурцы, маслины, вареная морковь.

Картошку и яйца отварить. Натереть на терке, сырки тоже натереть. Горбушу измельчить вилкой. Чеснок выдавить прессом. Заправить майонезом и хорошо перемешать. Украсить как на фото.

2.СУПЫ

Zarema Kruchko

Суп-Солянка
Ингредиенты:

* 200 г говядины
* 6- видов различных мясных деликатесов
* 150 г моркови
* 150 г лука
* 200 г соленых или маринованных огурцов
* 5 ст.л. томатной пасты
* черный перец
* 3 лавровых листа
* растительное масло
* лимон
Пожарить на масле мясо,мясные деликатесы,лук,морковку,добавить соленые огурцы,томат,черный перец,посолить и залить водой,кипятить на медленном огне.После добавить лимон.
Приятного аппетита

Jibek Mirzaeva
Суп из брокколи.

На 2 литра воды потребуется:
1 морковь
1 луковица
1 куринный окорочок
400 гр. брокколи
200 гр. плавленного сыра

Курицу отварить. Посолить.
Морковь и лук мелко нарезать и обжариь слегка на сливочном масле до мягкости, не допуская зажаривания.
Из бульона вынуть курицу, положить туда капусту, довести до кипения и варить 10 минут.
Бульон процедить. Из курицы убрать кожицу и кости.
В блендер закинуть куринное мясо, лук с морковью, капусту, немного бульона и взбить.
В бульон выложить пюре и довести до кипения.
Плавленный сыр вкладывать небольшимим порциями в тихо кипящий суп. Довести до растворения сыра.

Подавать в горячем виде, можно украсить зеленью.
Получается очень вкусно!

abakir shahsanem
Пельмени.
Готовится, как и везде,( тесто), фарш-говядина( через мясорубку), 1-2-лука ( мелко квадратиком нарубить или тоже через мясорубку), налепить, пельменей, потом их выложить в казкан и готовится на дыму 45-минут, пока готовится, на пару, прожарить, лук в Оливковом масле, после залить кипяченной воды, где-то, пол литра, и положить Stock-cubes(lamb)- почистить 2-3- картошку, 1-морковку, мелко порезать и выложить в кастрюлю где готовится, бульон, все это довести до(соль и перец по вкусу) готовности, то есть проверить, когда морковка и картошка готово,то весь Бульон для пельмененей готов. Порезать мелко пучок петрушки(для свежего вкуса) , проверить готовность на пару пельменей, и выложить в посуду Бульончик с овощями, и вытощить из казкана- готовые пельмени, и по порциям положить по тарелочкам и готово, с боку подать сметану. Приятного Аппетита,( такой метод, готовка пельменей- более вкусней так как- тесто не разваривается)

Айнура Токтоналиева
Крестьянский густой суп с фаршем

Какая зима без горячего густого супчика! Быстро и очень сытно!!

Для приготовления понадобится:
Луковица - 1 шт
Чеснок - 2 - 3 дольки
Говяжий фарш - 150 г
Томатная паста - 250 г
Картошка - 6 шт
Морковка-2 шт
Сладкий перец - 1 шт
Черный перец, соль, паприка, тмин, майоран

1) В кастрюлe разогреть оливковое/ растительного маслo.
Положить шинкованную луковицу, давленые дольки чеснока и пассировать 1-2 мин
2) Добавить говяжьего фарша и обжаривать 10-15 мин
3) Добавить томатной пасты, картошки, шинкованной кубиком, черного перца, 2 ч. л. паприки, тмин, майоран, соль, 1 литр кипятка.
4) За 10 мин до готовности добавить нашинкованного квадратиком сладкого перца.

Altinai Sakebaeva
Борщ

Борщ вариться на мясном бульоне,желательно взять говяжье мясо с косточками,отварить бульон,добавив туда две большие картофелины.
Сделать отдельно зажарку:накрошить лук,морковь,свеклу,все пережарить,добавить туда томат пасту и одну отварную картофелину с бульона.Залить не большим колличеством бульона.В бульон добавить нашинкованную капусту,когда капуста дойдет до готовности добавить зажарку и заправить специями,по вкусу.

Elvira Sairanbaeva
Густой суп с лапшой

Ингредиенты:

1) курица - 1200 гр.
2) 1 крупная мелко нарезанная луковица
3) 1 морковь, натертая на крупную терку
4) 2 зелёных мясистых перца, нарезанныe кубиками
5) 1 большой баклажан, нарезанный крупными кубиками
6) 4 спелых красных помидора, очищенные от кожицы и нарезанные кусочками
7) 1 ч.л.аджики, острой
8) 2 зубка чеснока
9) зелень петрушки и укропа, соль, перец
10) 3 ст.л.раст.масла (оливковое)
11) лапша, домашняя или готовая (фетуччини)

- порезать курицу на кусочки среднего размера, обжарить в 1 ст.л. масла и залив 3 литрами воды; cварить до готовности
- нагреть масло и пассеровать лук, морковь и помидоры; cнять с огня и добавить аджику.
- в кипящий бульон добавить перец и баклажаны, нарезанный или выдавленный чеснок и варить на среднем огне минут 10; добавить пассеровку, дать повариться ещё минут 10; добавить специи и зелень. cнять с огня.
- oтдельно отварить лапшу.
- подавать с лапшой и свежей зеленью.

nursulu karieva
Суп "Король оранжевое лето"

2 морковки
2 луковицы
зубчик чеснока
100 грамм шампиньонов
100 грамм брюсельской капусты
1 оранжевый перец
1 тыквa
любой бульон
100 грамм говяжьего фарша
1 яйцо
50 грамм муки
зелень
сол
паприка
черный перец
ложка оливкового масла

1. Разрезать тыкву пополам и осторожно вынуть мякоть ложкой. Отложить отдельно то что осталось от тыквы.
Мелко порезать лук, чеснок, оранжевый перец, ножки шампиньонов, натереть на терке морковь. Оставить целыми брюсельскую
капусту и шляпки шампиньонов.
2. Лук перекрутить через мясорубку или блендэр или же мелко порубить. Перемешать с фаршем и яйцом. Сформировать
фрикадельки, обвалять их в муке.
3. Потушить на оливковом масле лук, чеснок, морковь, тыкву и перец. Посолить, поперчить, добавить паприку по вкусу и залить
бульоном.
4. В получившийся оранжевый бульон положить фрикадельки, брюсельскую капусту и шампиньоны. Варить 10 минут. При подаче
украсить зеленьй. Приятного аппетита!

Nazira Wheeling
Суп "Картофельный"

Ингридиенты:
говядина- около 500 гр
картофель - 4-5 штук средего размера
морковь - 1 шт
лук -1 шт
зеленый лук

В небольшой кастрюле варим бульон из говядины, когда мясо почти готово - закидываем картофель порезанный средними кубиками, порезанную морковь, лук. Все вместе варим до готовности, можно подольше варить на медленном огне, чтоб картофель и мясо было очень мягкие. Лавровый лист по желанию. Соль, перец по вкусу. Украшаем зеленым луком (можно укроп, петрушку)
Приятного аппетита!

3.ОСНОВНОЕ БЛЮДО (полуфинал)

abakir shahsanem

Манты-Розочкой.
Одно из Любимых Блюд нашего Народа.

Готовится Тесто, как везде( мука , соленная вода и добавить два яйца ,замесить мягкое тесто), и фарш- желательно, свежее Хорошее мясо,нарубить мелкими кубиками( баранина или Говядина), добавить к мясному фаршу картошки пару штук и моркови или тыквы, лук-2-3- тоже накрошить все, мелко и перемешать в глубокой посудине и соль и перец по вкусу, добавить 3-4-столовой ложки- оливкое масло перемешать, придает сочный вкус.

Тесто- раскатать, в Длину и порезать, размером 8см в ширину, в длину- разложить фарш, все -это завернуть круглшиком- в форме улитки, и получится такая вот форма, положить в мантышницу, и 45-минут на пару. ГОТОВО.
Можно Добавить всякие соусы как- перец и уксус, по жалению, на фото- просто кетчуп Для того, чтобы, украсить Блюдо. Бонн Аппетит.

Nazira Wheeling
Мясо по-французски
500г мяса, 1 крупная луковица, 4 средних картофеля, 200г сыра, майонез, соль, перец

Мясо порезать ломтиками толщиной 1 см. Хорошо отбить с двух сторон.
Посолить, поперчить, выложить на смазанный противень.
Положить слой лука, порезанного тонкими четвертькольцами, слой картофеля. Посыпать тёртым сыром и обмазать верх майонезом.
Запекать в духовке при t=200°С около 1 часа.

nursulu karieva
Баранья нога по гречески.

1 нога баранья
2-3 дольки чеснока
пучок розмарина
4-5 ложек оливкового масла
1 баклажан
1 перец
1 красная луковица
2 кабачка цуккини
150 грамм любого бульона
соль
перец
2 картофелины
100 грамм стручковой фасоли

1. Проколоть баранью ногу в нескольких местах и в получившиеся разрезы положить розмарин и чеснок. Противень смазать
растительным маслом и положить на него ногу, посолить и поперчить по вкусу. Обернуть фольгой и запекать при температуре 180
градусов. Время запекания зависит от веса ноги: 40 минут на каждые 500 грамм.

2. Порезать баклажаны, перец кусочками, цуккини кружочками и луковицу дольками. Когда баранина будет готова вынуть ее из
духовки, снять фольгу. На противень вокруг баранины положить овощи, посолить и поперчить по вкусу и полить 3 ложками оливкового
масла. Выпекать без фольги все вместе 35 минут при температуре 220 градусов. Можно 1-2 раза открыть духовку и перемешать овощи.

3. Сварить картофель и сделать из него пюре с добавлением ложки оливкового масла. Отварить стручковую фасоль.

4. Вынуть готовые овощи и баранину из духовки, выложить на блюдо. Слить с противня весь жир и образовавшийся сок в небольшую
кастрюльку, добавить 150 грамм любого бульона и довести до кипения, добавить соль и перец по вкусу и погреть на маленьком огне
минуты 3-4. Приятного аппетита!

Elvira Sairanbaeva

Запеченная курица с овощами Очень легкий рецепт для семейных встреч и торжеств! Ингридиенты: Для гарнира: - 3 больших картофелины; - 1-2 баклажана; - 3 морковки; - 1 лук-шалот; - паприка, соль, перец, и оливковое масло ; - Одна целая курица; - 2 зубчика чеснока, молотый кардамон, черный перец, молотые семена зире, соль, 1/2 лимона - Зелень для украшения
Приготовление: - Порезать картофелины на четвертинки, морковь и баклажаны порезать кружками, лук - кольцами. На дно формы укласть сначала картофель, затем морковь, баклажан и лук. Добавить оливковое масло, паприку, соль и перец. Накрыть аллюминиевой фольгой и запекать при тем-ре 180 С, где-то 50 минут. -
Для курицы: Курицу помыть, вытереть сухой салфеткой. Натереть смесью из выжатого лимонного сока, рубленого чеснока, кардамона, молотого черного перца, семен зире, оливкового масла и соли. Натереть курицу надо как изнутри, так и снаружи. Выложить курицу в форму, желательно с решеткой на дне и крышкой, тогда все стороны будут выпекаться равномерно. Выпекать при тем-ре 200 С где-то 2.5 часа. Так как гарнир требует меньше времени для приготовления, легче сначала поставить курицу в духовку первой, а затем поставить овощи. Таким образом и курица и овощи будут готовы приблизительно в одно и то же время. Приятного аппетита!

Zarema Kruchko

Запеканка на скорую руку!

Фарш пожарить на оливковом масле,посолить,поперчить.Сделать из 4-5 картофелин пюре.Лук репчатый,перец,грибы ,помидоры порезать.
Затем выложить половины пюре в огнеупорную посуду,затем фарш,помидоры,лук,перец,грибы посолить и поперчить чуток,затем выложить остальное пюре и сверху посыпать укропом и закрыть кусками сыра моцарелла и в духовку на 35-40 минут.Приятного аппетита!

4.финальное блюдо " ДЕСЕРТ"

abakir shahsanem

Рецепт, взяла От Пьерр Херме.( немножко изменен)

1)- Ананас( должен быть зеленый то есть- не очень поспевший)
2)- Ванила Под- 1шт.
3)- 20мил-Ром
4)-150гр сахара
5)- 1шт- Жинжир

День- Первый.
Надо приготовить, карамель , который Должен быть потом поставить от 6- до 10часов в Холодильнике.( приготовьте на ночь).
Посыпать сахар на Алюминевую- Глубокую Посуду, Растопить 150-грамм сахара, как только, сахар Закарамелизировался , разделить Ванилу под на два добавить, и покрашить Жинжир очень тонко тоже добавить, и после- перемешать с Деревянной Ложкой, и добавить 30-40мил. Холодной воды, и после довести До кипения- и добавить Ром, только осторожно,( огонь может вспыхнуть буквально- на 2-секунды-не паниковать) и выключить.
После того как остынет Жидкость, нужно пропустить через ситу, и остыть и поставить в холодильник, желательно закрыть крышкой- можно на ночь.
День-Второй.

Очистить Ананас, очень осторожно, как- на фото.
включить- Духовку и нагреть до 230 градусов, В стеклянную- глубокую, стойкую Посуду- Залить карамелизированную воду, положить Туда Ананас, и в течениe одного часа, поворачивать, и дать- каждую сторону-оставить по 10-15 минут, и карамелизироватся, все время проверять и поворачивать( очень конечно крoпотливо-но Это стоит ТОГО).
и когда, вы увидите что со всех сторон, - Ананас- ГОТОВ, Десерт- Готов.
Подавать, горячим, разрезать тонким слоем, залить чуть-чуть, -карамели, и Растопить - черный Шоколад, для украсить Блюдо, и подавать с мороженным.

Elvira Sairanbaeva

Фруктовый десерт-желе "Черепаха Тортилла и Золотой Ключик"
Ингредиенты: - 0.5 кг клубники; - 1 манго; - 1 кг киви; - 1 упаковка белого шоколада; - 2 упаковки желатина; - 100 гм сахарной пудры
Для начала готовим желе, как указано на упаковке, только берем меньше воды, чем в инструкции. После того как желатин подогрели и он полностью растворился, медленно остудить. Нарезать клубнику на крупные кубики, уложить клубнику в подходящую форму заранее застеленную плёнкой, чтобы края свисали (потом будет удобнее доставать). Залить клубнику желатиновой смесью с сахарной пудрой, поставить в холодильник на 1 час. Нарезать манго крупными кубиками, уложить поверх затвердевшего клубничного слоя, залить желатиновой смесью с сахарной пудрой, поставить в холодильник на 1 час. Нарисовать на бумаге золотой ключик и шапочку, растопить белый шоколад, обвести ключик и шапочку из кондитерского мешочка шоколадом. Нарезать киви на тонкие ломтики, выкладываем в виде панциря на затвердевшую клубнично-манговую массу. Вырезать из киви голову, лапки, хвостик. Украсить. Приятного аппетита!

Очень понравились манты- розочки. Как их готовят?

Бермет, спасиБо за Доброе слово, там есть же Рецептик- читайте выше.

как грится, ваша похвала Для меня много Значит.